贵州火烧哪个塞子

原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。

〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

（1）原料加工。

熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

（2）洗面筋。

将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。

如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

（3）制汤。

锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。

将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。

锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。

食用时淋入香醋、芝麻油。

农村田坎杂草，在很早以前生产技术落后，农民田间管理水平有限，环保认知不到位，每年防火期之前农村是烧荒的，开春烧荒、烧甸子，地面还未解冻烧不到草根燎枯草，因为田坎杂草会荐在一定数量的越冬寄生虫卵，烧掉田坎杂枯草直接灭掉越冬寄生虫，烧草甸子是烧掉隔年枯草，主要是为放牧。

过去春季烧荒，也发生过不少地方失火现象，火蹿到山上变成山火，在我小时记忆中有几次村民烧荒跑火引发的火灾，市里动用好多人员打火。

后来禁止烧荒。

现在不烧了，因为烧荒污染环境，人们更重视保护环境空气污染。

旱春季多数天干雾燥以防火为主没有烧荒的。

再者现在全是机械化春耕，大型农机播种后，紧跟着打封闭药，田坎那杂草一走一过直接带过喷上农药了，不足为患。

没有必要去冒险烧。

两害相并取其轻！水火无情，春天风大烧荒坎万一酿成火灾，后果不堪设想，属于以危险方式危害公共安全。

安全第一，那点杂草不足为患，喷点药或者用镰刀砍砍，用车拉到大沟里就完事了，没必要犯险。

田坎杂草弄干净长点青草还可以喂兔子、喂鹅好好利用一下也可以。

或者养两只羊拴在荒坎，注意庄稼喷洒农药时别中毒。

有不少农户在田坎拴羊，以铁链固定长度奶山羊，奶山羊啃草非常干净。

废物利用，变废与宝。

奶山羊繁殖力强，奶供不应求。

荒坎利用好了，也有效益哟！

都说不该烧，原因一是污染大气环境，二是容易引发火灾。

这些不该烧的原因，很对，很正确。

我也这么认为，并且十分支持这观点。

但是，就是没有看到，有人给出个不能烧，该怎么解决掉这些杂草的方案。

地边田沿上的这些杂草，任由其疯长，放任不管的话，其危害也是不容小视的。

它们产生的大量的草种子，大部分会被雨水带进田里去，对庄稼形成很大的危害。

这还不说，如果田间里头杂草丛生，农民朋友势必会加大除草的力度。

现在农民朋友清除草害的方法，最简单，最实用，也是最彻底的方法，就是喷洒除草剂，草害愈重，除草剂使用量就会愈大，除草剂的污染及危害，似乎比起由烧草带来的污染，要厉害的多，比如药残，比如污染水源，这些问题，是不是也该考虑考虑？所以，应该有人研究出一个，能够替代火烧的除草好方法，才是最正确的解决问题的办法。