泉州大肠羹煮法
淡忘如思
精选回答
猪大肠 1斤,葱花 3根,番薯粉 2汤匙,豆腐 2块,盐 8克,醋 2汤匙,味精 4克
做法:
1,把猪大肠翻出来,用芭乐叶把大肠的腥味清洗干净,然后用清水冲掉。
2,把猪大肠放在砧板上,然后切成一小段一小段的。
3,把切好的猪大肠放进碗盆里,放入2汤匙番薯粉,加入盐和味精,用手进行拌匀。
4,把锅放入电磁炉上面,然后加入水,打开中火,把水烧开。
5,放入拌匀的大肠,然后把豆腐切块放入,加入油和盐等调味,盖上锅盖。
6,煮20分钟后,加入少许醋,放入切好的葱花。
7,打开锅盖,待微凉后,盛起来就可以食用了。
泉州大肠羹煮法
新鲜大肠买回家后,冲洗干净去油完,用食盐和面粉再一次清洗干净,锅里防水,大肠冷水下锅,放料酒,葱姜蒜,去腥。
水开后捞出过冷水,大肠按自己喜好切段,一般3CM大小,准备地瓜粉,加入刚煮好的大肠,加水,搅拌成糊状,挂浆即可,另起油锅,加葱白爆香,加水,水开放入大肠,放鸡精,胡椒粉,葱花,碎紫菜,完成
泉州大肠羹煮法
准备食材:大肠切成细条状,香菇,豆腐,猪血切薄皮,香菜、葱切段或切碎,葱白单独挑出来切碎。我不吃香菜、葱,所以都切段,方便挑出来。喜欢吃香菜、葱的切碎一点,更有味道。还有姜切丝,不要忘了。
1、大肠加姜丝,盐,少许酱油,料酒,醋,地瓜粉抓匀,地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干,不然会太稀.
2、锅里倒油,把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。
3、水烧开后大肠分次倒进去,用筷子划散。不要一次性倒进去,不然不容易散开。
4、把香菇,豆腐,猪血倒进去。调味:加入盐,酱油,料酒,醋,胡椒粉,椒盐。煮五分钟。
5、最后加入香菜、葱,关火。
永恒的太阳 2024-05-07 16:42:11
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