刀削面的特点
紫衣云梦
精选回答
刀削面的特点:中间比较厚,边缘比较薄,棱角比较分明,形状比较像柳叶,入口外滑内筋,软而不粘。
刀削面又叫做驸马面,是山西省的一道特色传统面食,也是中国十大面条中的其中一种,刀削面主要是流行于山西省以及周边的一些地区,据说刀削面是唐朝时期的一位驸马爷柴绍所创造的,各种口味的调料以及臊子来食用,而且山西的大同刀削面是最著名的。
刀削面跟北京市的炸酱面、四川的担担面、湖北的热干面以及河南的烩面统称为中国五大面食,还是山西省众多美食中最具有代表性的其中一个名片。
人非圣贤 2023-11-04 13:15:16
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