家鸭图片(家鸭)
精选回答
花芬芳 2024-01-02 12:03:50
1、介绍一下做啤酒鸭火锅的好方法~!冬天到了自己动手 做就开心了~! 原料:新鲜鸭1只(约重1000克)、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克 调料:啤酒350克、菜油200克(约耗135克)、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克 、精盐10克、味精5克、胡椒面3克 制法: 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。
2、牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。
3、猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。
4、午餐肉和豆腐皮分别切成片。
5、青菜洗净,去老叶,取嫩叶。
6、藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。
7、以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
8、2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。
9、然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
10、PS:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。
11、此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。
12、若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992395874976971484.jpg)
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