明笋是怎样制作的
难得糊涂
精选回答
1、春笋采回来后,当天去壳洗净,放入锅中加水没过,文火煮熟后捞起晾干。
2、将晾干的春笋加入石灰、食盐,放入特制的明笋土榨中密封,再用千斤顶压紧,每隔十天加重量榨一次,直至竹笋浆水流干为止。
3、待七、八月高温天气时,将笋干取出,铺开晒制六、七天后密封,放置于防潮、通风处保存即可。
明笋分黄标、大片、中片、小片及烟笋五个种类。黄标是上山采挖时,视那种长得高的,随土斫下后制成的明笋;大片、中片、小片即按春笋的大小、粗细制成的明算;烟笋则是因采挖地远离村庄,或交通不方便,加上天气不好,就在采挖地临时打灶,将采挖的春笋去壳洗净,煮熟后,用火烘干的笋干。根据笋干的不同种类,按质论价,批发销售。
明笋色泽清绿黄亮,香气馥郁袭人,色美味鲜,脆嫩可口,为风味独特的佐餐佳晶和筵席上的高等菜肴。明笋干就食用方法而言,稍显繁琐,主要是泡发较其余笋来讲,比较麻烦,因为明笋是用整棵的笋制成的。常见的泡发方法是:将笋干取出后用清水清洗一次,用开水浸泡2-3小时,用手搓松,用锅煮至发胀,用清水漂洗后即可进行烹饪。
南枝向暖北枝寒 2024-03-02 12:43:00
相关推荐
tvb古装戏 tvb古装戏演员表
tvb古装戏相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1《孤星剑》《孤星剑》是由香港电视广播有限公司于1993年出品的的爱情古装武侠剧,由郑伊健、梁小冰、魏骏杰、何婉盈、陈嘉辉等主演,共15集。2、该...
展开详情相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)
怡怡给大家谈谈相宜本草属于什么档次,以及相宜本草属于什么档次的化妆品应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。相宜本草属于什么档次(相宜本草属于什么档次的化妆品)1、相宜本草是国产的护肤品品牌,而且相宜本草有...
展开详情红心猕猴桃几月成熟 红心猕猴桃好吃吗
小乐给大家谈谈红心猕猴桃几月成熟,以及红心猕猴桃好吃吗应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。红心猕猴桃几月成熟红心猕猴桃好吃吗1、猕猴桃一般八月到十一月份成熟上市。2、猕猴桃也称奇异果,质地柔软,口感酸甜...
展开详情梦见棺材和办丧事的场面 梦见棺材盖子打开是什么征兆
源源今天给分享梦见棺材和办丧事的场面的知识,其中也会对梦见棺材盖子打开是什么征兆进行解释,希望能解决你的问题,请看下面的文章阅读吧!梦见棺材和办丧事的场面梦见棺材盖子打开是什么征兆1、梦见出殡的场面和棺材预示什...
展开详情电子小报模板 电子小报模板word版可编辑
小天给大家谈谈电子小报模板,以及电子小报模板word版可编辑应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。1、求军训电子小报模板军训必需品:1电风扇(一定要带,千万要带,不带必死---热死的,民生之所需)2毛巾杯...
展开详情