福建粽子的配料(粽子的配料)
精选回答
这点痛算什么 2023-08-21 18:24:45
1、包粽子的辅料很多:果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等;肉类有火腿、鲜肉等。
2、绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。
3、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
4、取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
5、陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。
6、用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。
7、包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。
8、百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。
9、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。
10、包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。
11、蛋黄的、豆沙的、马兰头的,芝麻的。
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