菠萝咕噜肉(关于菠萝咕噜肉简述)
怀海
精选回答
1、咕噜肉,又名古老肉。
2、是一道广东的特色名菜。
3、此菜始于清代。
4、当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。
5、广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。
6、糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。
7、外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有咯咯声,故长期以来这两种称法并存。
8、此菜在国内外享有较高声誉。
9、市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
天涯浪子 2023-12-22 13:45:10
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