彩色龙利鱼丸，不爱吃鱼的小朋友也喜欢

家中有小朋友的妈妈有时会为小朋友不爱吃鱼而烦恼，毕竟鱼肉的营养价值很高啊，那你或许可以试试这款彩色龙利鱼丸，鲜嫩的口感，漂亮的色彩，而且一点没有鱼腥味，相信小朋友一定会喜欢，反正我家不爱吃鱼的小朋友对这个鱼丸是情有独钟。而且龙利鱼柳没有鱼刺，用来做鱼丸非常方便。
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质海鱼类，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，有助于人体脑细胞的生长发育，其中所含的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，保护视力。

操作方法

龙利鱼柳解冻后清洗干净，沥干水分并剁成鱼茸。

把剁好的鱼茸放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。

鸡蛋1个，取蛋清敲入鱼茸碗中，搅打上劲。蛋黄放在另一小碗中，打散。

胡萝卜洗净后刨去皮切碎。

把切好的胡萝卜碎加入鱼茸中，再加入切碎的葱花，搅打均匀后再依次加入1小勺盐和适量味精调味。

鲜香菇洗净后切成薄片，海鲜菇和蟹味菇同样洗净，用手掰成细长条。

油锅烧热，把洗净的菌菇放入大火翻炒。炒匀后加入足量水，大火煮开后转中火在烧煮2分钟。

把调好味的鱼肉整成鱼丸放入锅中，保持中小火。

所有的鱼丸依次都做好，中小火烧煮2分钟左右，这时会出些浮沫，用勺子尽量撇干净，然后加入1小勺盐调味。

蛋黄煎成蛋皮，切成丝。

把蛋皮丝放入锅中。

加入少许味精，撒上一些香菜，就可以开吃了。