无铝泡打粉和酵母粉有什么区别
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1、成分不同。无铝泡打粉是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成的。酵母粉的主要成分是酵母,酵母是一种有益的微生物。
2、用途不同。无铝泡打粉是主要用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作,也可用于油条的制作,让油条的外表变得酥脆。酵母粉可以用于包子、馒头、面包、花卷、烙饼、油条等的制作。
3、发面时间不同。无铝泡打粉十几分钟就可以发面。酵母粉发面对温度和湿度都有较高的要求,一般需要30分钟到1个小时的时间。
中年白发人 2023-10-20 17:24:49
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