倒啤酒时为什么会产生大量泡沫
精选回答
岁月如歌 2023-11-03 14:14:15
倒啤酒时会产生大量泡沫是因为啤酒里的二氧化碳被释放出来了。传统的啤酒在发酵的过程中,酵母会代谢出大量的二氧化碳和酒精,还有麦芽在发酵的过程中会产生一种特殊的蛋白质和多肽物质,会溶解在啤酒里,有独特的起泡作用,这就是倒啤酒会出现很多泡沫的原因。
啤酒的泡沫也是具有一定作用的,可以弱化空气对啤酒的氧化作用,也可以使啤酒保留本身的酒香。啤酒是一种酒精饮料,酒精含量比较低,含有二氧化碳、维生素、无机盐等营养物质,在体内会产生大量的热量,所以啤酒有液体面包的称号。
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