干粉是面粉还是淀粉
精选回答
月色朦胧 2023-11-18 15:41:59
干粉是淀粉。
淀粉是高分子的一种碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的一种多糖,基本构成单位是α-D-吡喃葡萄糖,分子式是(C6H10O5)n。淀粉是可以分为两种,一种是支链淀粉,还有一种是直链淀粉,支链淀粉是属于无分支的一种螺旋结构,直链淀粉是以24~30个葡萄糖残为基础,以α-1,4-糖苷键头尾相连接而成。
直链淀粉是含有几百个葡萄糖单元,支链淀粉是含有几千个葡萄糖单。在天然淀粉中直链淀粉的占据了百分之二十到百分之二十六之间,其他都是支链淀粉。淀粉不仅是人类粮食中的一个主要成分,还是一种重要的工业原料,淀粉主要是由农作物通过光合作用,将二氧化碳、太阳光能以及水转化而成的。
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