葡萄酒基础知识（葡萄酒知识）

1、葡萄酒是一种用葡萄酿造的果酒。

2、存储模式：

3、如果要长期存放葡萄酒(软木塞瓶)，最好平放，恒温恒湿，通风，避光避震。橡胶塞的酒和螺旋盖的酒区别不大。

4、平躺。葡萄酒最好平放，这样软木塞可以接触到葡萄酒，保持其湿度。否则，如果酒放置过久，软木塞会变得干燥易碎，瓶口无法完全封闭，导致酒的氧化。

5、恒温。葡萄酒贮存环境的温度应保持在12 ~ 15，否则温度变化太大，不仅会破坏酒体，还会影响软木塞，在热胀冷缩的作用下造成葡萄酒渗出。因此，如果葡萄酒储存环境能保持在5 ~ 20度的一定温度。

6、变化保持在2度以内也是比较理想的。

7、但是，夏天气温高的时候，没有任何辅助条件(恒温器、地窖等。)，葡萄酒的存放要保持恒温，比如26度，2度以内，这样也能保证几个月内葡萄酒的品质不会受到太大的影响。当家里有酒的时候。

8、空调的使用要注意。

9、恒定湿度。如果葡萄酒储存环境太潮湿，容易造成软木塞和酒标腐烂，太干燥，容易使软木塞失去弹性，无法将瓶口密封严密，所以70左右的湿度是最好的葡萄酒储存环境。

10、通风。葡萄酒像海绵一样，会把周围的风味吸到瓶子里，所以在储酒环境中最好保持通风。而且不要把太浓的东西放在同一个环境里，以免破坏了酒的味道。

11、避光。葡萄酒存放的环境最好不要有灯光，否则容易使葡萄酒变质，尤其是日光灯容易使葡萄酒还原，散发出强烈的难闻味道。

12、减震。振动对葡萄酒的影响是难以捉摸的，细微的振动可以忽略不计，剧烈的振动会使葡萄酒进入震荡状态，破坏葡萄酒内部的分子结构，加速葡萄酒的成熟并使其容易陈酿，使葡萄酒的口感变得沉闷、混乱。

13、经过一段时间的静置，强烈震荡的葡萄酒一般都能恢复之前的口感。

14、一般情况下，长途运输的葡萄酒要静置两天以上才能恢复正常品质。