不粘锅炒菜冒泡正常吗
姑娘有苦不流泪
精选回答
烧油前可以洗锅,彻底晾干后再炒菜;一些质量差的食用油,如果内部材质不够纯净,很容易滋生气泡。所以,买质量好的食用油,用温火烧;倒食物和菜的时候,最好把表面的水沥干,尤其是肉。
其实有气泡很正常。由于加完油后液体受热,液体中的空气体会慢慢释放出来,会有气泡。所以不锈钢锅不管是开水还是油,有气泡都是正常的。烧油前可以把锅清洗干净,彻底晾干后再做。
一般这种情况也和油品质量有关。一些质量不好的食用油,如果内部材质不够纯净,容易产生泡沫。炒菜时,最好先用小火加热锅,再用中火加热油。如果慢慢加热,空气体会慢慢排出,否则温度过高,容易产生泡沫。
做饭的时候,先用温火把油烧开。倒食物和菜的时候,最好把表面的水沥干,尤其是肉。由于肉基本都是从冰箱里拿出来的,所以会含有一些水分。烹饪时,可以先将肉的表面水分擦干,然后加入少许油进行烹饪。
老顽童 2023-09-14 15:35:09
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