怎么去猪蹄的腥味
秋天的落叶
精选回答
方法一:
把买来的猪蹄用小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦干净。可以去异味、去毛、皮口感好。再把原料放进清水烧开,再把水换成清水焯猪蹄即可。备注:姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
方法二:
新鲜猪蹄烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到猪蹄的血水全部渗出再捞起,用温水洗上面的油污,再烧一锅水,等水热以后放几片姜和几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效。放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖即可。
学会成熟 2024-07-25 13:23:10
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