豆腐泡怎么做好吃_豆腐泡怎么做好吃家常做法?
宁山静水
精选回答
猪肉洗净去除血水,用姜末、盐、生粉、生抽等调料腌制,将豆泡从中间打开放入肉馅,冬笋、香菇切块,姜切丝、小葱切段,锅中热油煎制豆腐泡,煎好后捞出来下入姜葱爆香,再下入冬笋、香菇等炒制,加入豆泡、料酒、清水一起煮,大火收汁加调料翻炒即可出锅。
豆腐泡制作方法
准备制作豆腐泡的食材:油豆腐、猪肉、冬笋、黑木耳、香菇
1、腌制猪肉
将猪肉清洗干净去除血水,剁成猪肉馅装进干净的碗里,接着往里面加入姜末、盐、生粉、生抽、胡椒,用筷子搅拌均匀,一起腌制10分钟左右的时间。
2、豆腐泡包肉馅
将豆腐泡从中间打开,然后将腌制好的猪肉馅用筷子放到豆泡里面,用同样的方法直到将所有的豆腐泡都放上肉馅,这样做可以让豆腐泡更具风味。
3、处理其他材料
将冬笋、香菇清洗干净,切成块状,黑木耳撕成小块,姜切丝,小葱切成葱段备用。
4、开始烹饪
包好猪肉馅的豆腐泡切口处粘上生粉,放置肉馅掉出来,在锅中倒油,烧热后将豆腐泡放进去煎一下定型,煎好之后盛出来,用锅中剩余的油下入姜丝和葱段爆香,往里加入冬笋、香菇和黑木耳,翻炒半熟后加入煎好的豆泡。
5、调味出锅
在锅中加入适量料酒,让其味道更柔和,再往里面加些清水一起煮,煮开之后大火收汁,再加入适量的盐、胡椒等调味料,翻炒均匀后即可装盘出锅。
黄昏后的美 2023-09-15 14:26:44
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