中华鲟怎么去鱼鳞
精选回答
静夜春水 2024-01-09 17:37:30
中华鲟属于国家保护动物,但也有人工饲养的中华鲟可以食用。
操作方法
首先,要把买回来中华鲟鱼先敲晕,然后洗一下鱼身。
接着准备一盆开水,先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中,烫一下,烫四到五秒左右,这里要小心一下,可别把鱼皮烫开花了。
用手轻轻一搓,就会发现硬的鳞片可以搓下来,对其他部分也这样处理。再用刀刮去它的全部鳞甲,再开内脏,清理一下。这样就处理完啦。
制作方法:1、制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟。2、上蒸笼大火蒸8分钟左右,蒸熟取出,倒入生抽调味。中华鲟上放葱丝、姜丝、蒜末。3、开火,热油至八成热,炸一下花椒、然后泼到中华鲟身上即可。
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