鸡蛋煮熟后有股氨气味道吃起来正常
平常心
精选回答
鸡蛋煮熟后有氨水味很正常,不影响吃。鸡蛋煮熟后有氨气的味道,可能是因为鸡蛋煮熟时间长,长时间的高温将鸡蛋蛋白质中含有的氮气转化为氨气,属于正常现象,不影响食用。
如果鸡蛋在煮熟之前就有氨气的味道,那么建议不要吃这样的鸡蛋。生鸡蛋的氨味可能是因为鸡蛋被细菌侵蚀,已经变质。煮鸡蛋的时候,建议先用冷水煮,再用中火慢慢煮。这样在煮鸡蛋的过程中蛋壳就不容易裂开,也能尽可能的防止鸡蛋被细菌侵蚀。
煮鸡蛋时,一般以水开后再煮8分钟左右为宜。营养学家发现,一个普通大小的蛋黄,煮8分钟,刚好完全凝固,蛋白质很嫩。
山水有情 2023-09-15 14:35:10
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