里脊汤怎么做
主料
里脊200克 排骨500克
辅料:木耳50克,香菇50克,笋尖50克,小葱20克,姜片20克,酸菜50克。
调料:鸡精5克,麻油15毫升,高汤200毫升,精盐6克。
准备工作:
第一步:先将里脊排骨、木耳、香菇、酸菜、笋尖、小葱、姜片这些食材全部都准备好,然后放到干净的盘子里备用。
第二步:这个时候就要先把木耳放到装有温水的盆当中,等到木耳泡发了,就可以捞出来再撕成小朵,然后再用清水冲洗干净,沥干水分同样的,也要把香菇放到另一个装有温水的盆当中中,等到香菇泡发后,就可以用刀切去根蒂,再改刀成小块然后把笋尖洗干净,再从中间顺长,破(或者切)成细长条。
制作步骤
第一步:已经清洗干净的里脊 排骨放到砧板上用斩成块,然后就烧一锅热水,等到水一冒泡,就可以把里脊 排骨放到沸水中焯水,然后再捞出沥水。
第二步:另外取一个干净的砂锅煲,接着就可以放入里脊 排骨、笋尖、高汤、酸菜和姜片,再用大火烧开,用漏勺撇去浮沫,然后转小火炖20分钟,接着就可以放入木耳和香菇,然后再继续用小火炖20分钟,一定要将里脊 排骨炖烂,就可以加入适量的精盐和鸡精来调味,味道够不够可以尝一下,用汤勺搅拌均匀,最后再淋上麻油和撒上小葱段就可以啦。
里脊汤怎么做
用料
猪里脊 500
蛋清 4个
黄瓜、番茄 各一
葱姜蒜
鸡蛋 2个
淀粉,盐
猪肉里脊汤的做法步骤
步骤 1
里脊切丝,蛋清取出
步骤 2
上浆:里脊,蛋清,淀粉,盐搅拌。蛋清略多一些。
步骤 3
黄瓜、番茄切片,葱姜蒜切碎。
步骤 4
两个鸡蛋打散,放入淀粉,盐。摊出鸡蛋饼。摊好后,切片。
步骤 5
拉肉丝:油热后,倒入肉,用筷子快速划开,变色后成出备用。
步骤 6
锅内放油少许,葱姜蒜炒香,倒入番茄、黄瓜、肉丝,略翻炒。倒入开水。锅开后放入鸡蛋饼,香油,盐,味精。
步骤 7
出锅吃饭。
里脊汤怎么做
食材:
里脊肉1块、海带100克、白萝卜300克、生姜1块、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺
萝卜海带里脊汤的做法:
1、海带用热水浸泡一下,然后切段
2、白萝卜切片,姜切片,里脊肉切片
3、里脊肉片中倒入料酒,再加生抽、淀粉,搅拌均匀
4、锅中倒油,油温烧至6成热,加入姜末炒香,再加入适量清水烧开
5、将海带、白萝卜倒入锅中煮2分钟,再加入里脊肉搅拌一下
6、最后加入1勺盐,1勺鸡精,撒上葱花即可。