紫甘蓝的功效与作用

食材简介：

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜。属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候，叶球近圆形，叶片呈紫红色，叶面有蜡粉，能够防止水分蒸发，常见的紫甘蓝一般分为：红宝石紫甘蓝、早红紫甘蓝、紫甘一号、红亩紫甘蓝等品种。

营养功效：

据科学研究，紫甘蓝是一种能够强身健体的蔬菜，其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。紫甘蓝富含丰富的维生素C、维生素U和维生素E。其中的微量元素硫 能够起到治疗皮肤瘙痒和湿疹等疾病的作用，因而常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康十分有益。紫甘蓝富含的铁元素还能够提高血液中氧气的含量，加快脂肪的燃烧，从而利于肥胖患者食用。此外，紫甘蓝中还含有大量的纤维素，能够起到增强肠胃、促进肠道蠕动，降低胆固醇的功效。

适宜搭配：

那么紫甘蓝适宜和哪些食材进行搭配呢?

紫甘蓝和木耳搭配，可以健脑益智，补肾养胃，促进排便排毒;

紫甘蓝和紫菜搭配，可以促进人体对营养的吸收，提高身体素质;

紫甘蓝和西红柿搭配，可以补充维生素和铁，维持皮肤的健康，美容养颜。

紫甘蓝和海带搭配，营养丰富、促进消化。

紫甘蓝和糯米搭配，能够补充营养、更加耐饿。

常见做法：

那么在生活中，紫甘蓝还有哪些常见的做法呢?

凉拌紫甘蓝、紫甘蓝拌豆腐丝、素炒紫甘蓝、紫甘蓝拌黄瓜、紫甘蓝糯米饼、海带拌紫甘蓝。

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