狮子头是什么菜系
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狮子头是淮扬菜系。
狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜肴,据说狮子头的做法从隋朝就已经开始了。江西的宜丰也是有这一道菜的,盛传一百多年了。狮子头主要是以五花肉、荸荠、青菜,鸡蛋为主要原料,再加上淀粉以及一些辅料而制成的。狮子头的肉质是比较鲜嫩的,而且清香味醇,狮子头的个头是比较大的。
淮扬菜是传统四大菜系之一,起源地是在扬州以及淮安。淮扬菜的原料大多数主要是以水产为主。淮扬菜是比较讲究刀功的,刀功是比较精细的,特别是瓜雕享誉四方。
沉敛一生 2023-11-03 14:14:29
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