乌鸡汤怎么煲
踏雪无痕
精选回答
将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起用清水洗净,并沥干水分;再将红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟,生姜切成大片,再准备一个砂锅,水开下入乌鸡。最后开小火慢煮一个小时,下入红枣继续焖煮一个小时,再放入枸杞焖煮十分钟,见枸杞熟透加入盐、鸡精、味精调味,再煲煮两分钟,让调料充分化开即可。
工具/材料:枸杞、红枣、生姜、乌鸡、盐、鸡精、味精
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理乌鸡
将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起用清水洗净,并沥干水分。
2、处理辅料并装入砂锅
将红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅,水开下入乌鸡。
3、开始炖煮
小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时,再放入枸杞一同焖煮十分钟,见枸杞熟透加入盐、鸡精、味精调味,再煲煮两分钟,让调料充分化开即可。
总结:
乌鸡汤的做法,如上所述,但在炖煮过程中,要注意放配料的顺序,以免有的配料炖烂了,有的配料还没有炖透。
梨涡浅笑 2023-09-24 11:50:27
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