虾仁滑蛋拌饭怎么做 一款简单快手的主食
逝水无痕
精选回答
滑蛋虾仁汤汁拌饭的用料:基围虾,鸡蛋,洋葱(小点的)半个,中椒,豌豆。
滑蛋虾仁汤汁拌饭的做法:基围虾去虾线,剥壳。用刀从背部剖开。
收拾好的虾,加料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓匀,腌会。
这时候,把豌豆焯水去豆腥,控水。
调个酱汁:生抽、料酒、番茄酱各+蚝油、醋、糖、香油各+黑胡椒粉、白芝麻小红椒。
热锅凉油,放虾仁翻炒至变色,出锅备用。
打四个鸡蛋,加点水,多搅拌一会。
热锅凉油,放洋葱碎、中椒碎、葱花爆香。
放入虾仁翻炒,至虾仁炒熟。
中小火,倒入之前蛋液,用筷子划拉,等蛋液整体差不多凝固后就可以关火啦。把炒好的滑蛋虾仁倒在热气腾腾的白米饭上。鸡蛋千万不能弄的太老,这样口感就不好了。刚凝固就出锅,不用怕鸡蛋没熟透,后续还要浇上滚烫的汤汁,等于是鸡蛋又加热一次哦!
在小锅里烧开水以后先把毛豆放进去煮熟。
然后把酱汁也倒进去煮开,再倒入水淀粉收汁。
最后把煮好的汤汁淋在饭上就好喽!
山秀溪清 2024-04-12 14:37:12
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