餐具如何消毒

餐具如何消毒

1、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，温度调至100℃时，消毒5-10分钟；

2、烤箱消毒：用红外消毒柜等消毒设备，温度调至120℃左右，消毒15-20分钟；

3、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟（家用餐具最常用）；

4、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

化学消毒的要求：

a.选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不可使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；

b.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；

c.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；

d.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。

5、使用洗碗机

注意问题：使用餐具洗涤消毒机如何进行餐具洗涤消毒呢？

（1）.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；

（2）.洗机工作水温控制在80℃左右；

（3）.洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；

（4）.洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒；

（5）.洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。