早茶时间

在羊城广州，广州的人们要是喝早茶，时间一般是早上6:50—11:00，不同的茶室有不同的经营时间。但随着现代人生活方式的改动，早茶也发生了变化，有些茶室现在全天候经营，所以就算起晚了也仍是有地方吃的哦。

广州喝早茶的讲究：

关于选茶老广非常喜欢喝茶，茶的种类许多，一般便是常见的红茶、菊花茶、铁观音、普洱之类的。中老年人偏好于云南的普洱茶，暖胃、润滑，年轻人偏向于喝福建的乌龙茶，也便是我们常说的铁观音，提神、消滞。

选茶其实没什么特别的讲究，依照自己平常的喝茶习惯来就好了，喝茶一般按人数收费(一人一个茶位费)。

广州早茶喝茶规矩：

一、关于点餐现在的茶室一般有两种点餐方式，一种是现代的自助式，便是给你一张菜单自己勾选之后给服务员，餐单上一般有“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”等不同的茶点类型，从“小点”到“超点”价格越来越贵;另一种是传统的“推车仔”，服务员推着茶点的小车，你自己选择想要吃的茶点，然后服务员在点心卡上盖印，很有怀旧风。

二、关于烫碗在广州，老广饭前茶前都要先用热茶清洗一遍餐具，茶室一般会提供一个通明的塑料大碗，冲刷之后直接倒在里面，来喝早茶当然要“入乡随俗”咯!

三、关于斟茶斟茶的次序一般是先人后己，且斟到七分满即可。他人给你斟茶，一般要用食指和中指两指轻叩桌面以表谢意。

四、假如你需要添茶，无须大声的叫服务员过来，你一般情况下只需要把壶盖揭开一半搁在茶壶上，服务员看到就会过来帮你加水，已然成了一种默契。不过假如生意太忙服务员长期不过来的话，就需要叫“靓女”或“靓仔”示意他们过来加水了。