猴头菇泡一晚上能吃吗(猴头菇怎么吃好吃)
1、爆炒猴头菇食材:猴头菇500g、韭菜50g、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。做法:猴头菇洗净备用。将猴头菇切片。锅里放油,加热。加入葱花翻炒至香。锅里炒猴头菇。炒至七成熟,加入各种调料翻炒。加入切碎的韭菜调味上色。搅拌均匀即可食用。
2、猴头菇炖鸡。材料:鸡肉(1500克)和猴头菇(150克)。辅料:冬笋(25g)、油菜(25g)、金华火腿(15g)。调料:盐(5g)、胡椒粉(1g)、黄酒(15mg)、味精(2g)、葱白(10g)、姜(10g)、八角(3g)、茴香籽【茴香籽】(2g)、香菜(10g)、猪油(精制)。做法:将鸡去毛,去内脏,用清水洗净,切去头和爪子,然后切成3厘米的方块。猴头菇用开水浸泡30分钟,冷水洗净,用手撕开挤出。将火腿和冬笋切成长方形;油菜切段,洋葱、香菜切段;把姜切成片,用刀拍一下。锅里放少量猪油,烧热,放入油锅,放入葱、姜炒熟,将鸡炒至半熟,放入鸡汤,加入辣椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,小火炖汤,放入油菜,挑出葱、姜、八角、茴香,将猴头菇、冬笋、火腿混合。
3、猴头菇粥。配料:猴头菇150克、粳米100克、葱花、姜粉、精盐、味精。做法:猴头菇用温水浸泡,去蒂,洗净,切碎,剁成糊状。粳米洗净后,放入锅中,加入适量清水,先用武火煮沸,加入猴头菇糊,再用小火煨成稠粥。粥做好,加入葱花、姜粉、精盐、味精,搅拌均匀。