包心糍的做法和配方 包心糍的做法步骤和配方
月下小溪
精选回答
主料:粳米浸泡一晚去磨粉包糍粉(特制)g、茄子以上、酸菜、春笋。
辅料:草木灰水g、竹叶支两把、大蒜、黄栀子、硼沙
酸笋、辣椒粉、十三香粉。
把黄栀子拍扁放入锅中煮开。
油锅放入蒜末辣椒粉炒加入适量盐,炒成半生半熟摊开。
炒酸菜加入酸笋加入适量盐,炒完摊开。
盆内放入包糍粉边加入黄栀子和草木灰水一起(开水)边攉。
攉成条。
截成小段揉成圆。
压扁慢慢捏成大圆(过程可以加点油,不沾手)。
捏成型碗状型,可以把馅料包在里面。
类似饺子包入茄子或酸菜,几乎成品了最后一步就是清蒸钟左右。
此情已成追忆 2024-04-11 15:33:34
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