生炒猪大肠怎么炒才脆嫩
成熟的身心疲惫
精选回答
炒锅热油爆香葱姜,炒香酸菜或辣椒,放大肠爆炒,随后放盐,烹料酒,烹生抽翻炒,关火出锅装盘。
工具/材料:猪大肠、葱、姜、辣椒、料酒、生抽、苏打、酸菜、盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、清洗
买回的猪大肠先冲洗干净,然后用面粉揉搓,冲洗了翻过来,撕干净油筋,用面粉揉洗一遍,再翻过来。
2、浸泡
热水放一勺苏打,泡猪大肠20分钟,然后捞出换水浸泡30分钟后捞出切段沥水备用。
3、爆炒
炒锅热油爆香葱姜,炒香酸菜或辣椒,放大肠爆炒,随后放盐,烹料酒,烹生抽翻炒,关火出锅装盘。
总结:
猪大肠冲洗干净,用面粉揉搓,热水放一勺苏打,泡猪大肠20分钟,然后捞出换水浸泡30分钟后捞出切段沥水备用,葱切小段,姜切片,辣椒切小段,炒锅热油爆香葱姜,炒香酸菜或辣椒,放大肠爆炒,随后放盐,烹料酒,烹生抽翻炒,关火出锅装盘。
隐水酣龙 2023-09-19 16:50:11
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