干粽叶包之前怎么处理
怡然似梦
精选回答
干粽叶包之前的处理过程是要先把它清理干净,然后在冷水中浸泡八小时,或者直接用开水冲软处理。可以在包粽子的前一天就把干粽叶用清水浸泡,第二天用刷子反复清洗粽叶的两面,刷洗完后把粽叶蒸半个小时杀菌后晾凉即可开始包粽子了。
买干粽叶最好挑选灰色的斑竹粽叶,它不仅结实而且无毒无害,煮出来会有香味,煮后的水是淡黄色的。返青粽叶虽然看上去很漂亮,但是在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,煮后的水也会变绿,煮熟后还会有硫磺味。
常青藤 2023-11-17 16:42:06
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