做丸子时一下到水中就散了怎么办
山涧晴岚
精选回答
原因:淀粉的用量不足,粘不住。解决办法:增加淀粉的用量,将丸子很好的粘合在一起。
丸子做法:
材料:肉馅,葱,姜,蒜,鸡蛋,香油。
调味汁:糖,醋,酱油,盐,鸡精,湿淀粉。
做法:
1、肉馅分成若干个小丸子,放入油锅小火炸至金黄,控干油份捞出备用;
2、葱,姜,蒜切成末备用;
3、锅内放少许油,下2爆香,放入肉丸子翻炒;
4、加入糖,醋,酱油,盐,鸡精,掺入少许水煮开,加入湿淀粉,勾芡至汁收干即可装盘。
气贯长虹 2024-03-02 22:47:09
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