山西碗托的做法
精选回答
静水流深 2024-01-11 15:36:36
“嗯,碗托?”山西碗托,听上去像是一种碗具,实际上是山西省传统名小吃,不仅味美,且清热解毒,在这炎炎暑日,不妨一试。
操作方法
制备碗坨子:用滚烫的开水烫过新鲜磨制的苦荞麦面,去除苦味和涩味,将其调和成糊状,要求水不多不少。将面下锅,先以猛火烧开,再以文火慢炖,一边熬制,一边搅拌。眼看煮好及时起锅,放置于阴凉处成形即可。
制作成菜肴:将做好的碗托子用刀片成条状或小块,加上之前准备的调料拌匀即可上桌。
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