炒米饭窍门
快乐的心
精选回答
步骤梗概:
步骤1:先将鸡蛋炒好盛入碗中,然后重新倒油,烧热、放生姜;
步骤2:将米饭倒入锅中,待米饭炒呈颗粒状,倒鸡蛋翻炒均匀后起锅即可。
注意:炒米饭之前可将米饭用微波炉稍稍加热,再用少许油抓撒搅拌,此时的米饭湿度相对少一些,炒饭时不易粘锅。
具体步骤:
步骤1:将锅置火上,舀入少量油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋起锅盛入碗中。
步骤2:锅中重新倒入凉油,锅和油都要热,同时油不能太少,加几片生姜,姜能起到不黏锅的作用,待姜被炸成黄色后再下入米饭翻炒,几次翻炒后,米饭呈颗粒状后,再入炒好的鸡蛋翻炒均匀后起锅。
步骤3:再在锅中放适量的油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可,蛋炒饭就成功了。
暮歌 2024-01-08 14:51:21
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