婚宴酒店谈判应注意什么

现在很多人都会选择在酒店举办婚礼，那么，在酒店举办婚礼的话，肯定是要先去选择酒店，现在也是有很多的酒店能够支持婚宴的这样一个项目，但是对于新人朋友们来说，让他们比较发愁的就是选择婚宴酒店的时候，应该是需要去注意哪些方面，在确定了酒店之后，然后还要进行下一步，就是去和酒店这一方面来商量相关的细节，这是关于自己的婚礼，每一个细节都需要精心的准备，那么这就需要和婚宴酒店去谈判的。就让我们一起来看看婚宴酒店谈判应注意什么。

一、婚宴酒店谈判应注意什么

第一大类：场地的选择

首先，什么时候可以去看酒店场地，以及，什么时候定是最合适的？

蛋蛋说：基本上，当你们在近一年有婚礼计划的时候，就可以开始看场地了。尤其如果你们对日期和场地特别有要求的话，一定要提前半年到一年去预订。在我还从事婚宴销售的时候，见过太多的新人，以及，你们身边一定有这样的朋友，提前三个月，甚至提前半年，去问酒店，发现好酒店的好场地，早没了。这非常容易理解，因为一年宜嫁娶的日子就那么多，而一年有多少个跟你们一样的备婚新人，这个比例，简直无法想象。

预订酒店时一定要等到确定好日期和桌数才能去吗？

蛋蛋说：日期可以不固定，多几个备选没关系，让你的婚宴销售帮你预留空档期就行；但是桌数，最好有一个大概的数字，差个三桌五桌问题都不大，别太离谱就行。这个问题很重要，将会影响到实际场地布置，以及日后需不需要包间这个问题。

婚礼的淡旺季是什么时候？对于婚礼有什么影响？

蛋蛋说：3月底到6月底、8月底到10月底一定是婚礼最火热的月份。在这几个月里，好的酒店场地、好的婚庆布置等一定都是档期最紧俏，价格也最“硬”的时候。尤其这几个月的周末，一定是同一家酒店同时服务好几对新人。如果不是非要赶着这几个月，可以考虑淡季，且酒店对于淡季的客人一定会有很多的营销方案和优惠价格。

婚礼日期真的要“算日子”吗？如果我算过的日子都订出去怎么办？

蛋蛋说：这应该是我在就职期间被问过最多的问题了。很多叔叔阿姨对于这件事有迷之固执和纠结。万一手慢怎么办？结果是什么？结果就是找不到场地了呗？我的建议是，除非有这个传统和要求，不然真的没必要跟风去信这个。举个例子，你现在打开百度，随便写一个日子，问是不是适宜嫁娶，第一个网站会说，适宜；第二个可能会说完全不适宜。你说你信谁？信的过来吗？

第二大类：菜单问题，这一大项都需要跟你的婚宴销售不断确认。

1.如果婚宴菜单上提供的菜量不够，是否可以立即补菜？速度多快？菜单中，冷热菜、汤类主食类的数量。

我的建议是，基本上菜量都不是问题，现在亲朋好友来吃酒席，基本也没人是为了吃饱来的，菜量可以不做主要考虑；但是，如果想要调菜和换菜，一定越早越好。

2.备桌的收费情况，备桌不开收不收服务费？

蛋蛋说：一般现在的酒店都可以允许备桌3-5桌，基本上大部分都是备桌不开不收费。

3.最重要的一点，在婚礼的前几天，宴席的各项收费及服务范围应白纸黑字的详细列清楚。如果你的婚宴销售很专业，她一定会跟你从头到尾跟进清楚，切记，勿信口头承诺。

第三大类：酒水问题。还是一样，联系你的婚宴销售。

1.饮料酒水是否可以自带？自带的种类有没有限制，比方很多酒店不允许啤酒进场。自带的话，前一天什么时候可以送酒水？酒水临时保存在哪里？是否需要开瓶费？

不允许自带的话，是否提供免费的饮料酒水？这些免费的酒水是否有数量的限制？是否还有其他费用？

此处注意，大部分酒店都不提供免费茶水。茶叶需要自带。我没记错的话，半斤茶叶可供30桌客人使用，1斤可供60桌客人使用。以此类推。

2.婚宴场地是否禁烟？

蛋蛋说：大部分都禁烟，一定要问清楚。不然桌布椅套烫坏容易因赔偿产生纠纷。

3.烟酒饮料的摆放是什么时候？是否有服务员帮助我们摆放？如果没有，我们家里需要多少人来摆放这些东西？

基本上四五星级的酒店都是由服务员当天早上或者前一天晚上摆放，如果不提供这项服务，建议安排家里酒水管家负责此项，不容易在数量上出差错。

第四大类：婚礼布置问题。这一项应该是由你的婚宴销售和婚庆布置的婚礼策划师联系。

1.酒店是否提供婚礼现场的布置？（简单的或者全部）内容是什么？合同上要写清楚。

蛋蛋说：很多酒店现在预订宴席就送音响和投影什么的，务必谈清楚，避免和婚庆公司发生冲突。

2.宴席场地有无特殊限制如撒花瓣、飘气球、吹泡泡机、拉炮或者彩花炮、点蜡烛或者仙女棒、干冰或者烟火？酒店的房顶，四壁是否允许悬挂、钉子、贴装饰物等？

蛋蛋说：很多酒店对于这些项目的要求非常严格，禁止明火出现在场地内，应该都会有类似要求。一定提前沟通。

3.务必预先编排座位，分配台号是现在流行做法。婚宴主人提前为客人安排位置，避免到时因为忙乱疏忽亲友座次。使宾客各入其位，皆大欢喜。桌号可以由婚庆公司提供。

4.场地使用有无时间限制？彩排时间在什么时候？布置时间几个小时？超过这个时间是否需要额外交钱？

蛋蛋说：这点非常非常容易扯皮！很多酒店可能提前一天有会议或者婚宴，会稍微影响你们这一场的入场时间，基本可以提前三天跟你的婚宴销售对接。最差最差的情况是，前一天这个酒店场地有大型会议，会议的撤场时间都到晚上了，那么，只能难为你的婚庆布置团队了，需要赶一个大通宵。那么，你们和司仪老师的彩排只能在别处了。

另外，基本上酒店给到婚庆布置的时间都是4-6个小时不等，如果超时，酒店都会收取每小时1000-5000不等的超时费用。提前跟你的婚庆策划师沟通到位，千万不要因为他们人手不够导致超时，如果一旦扯皮，记住，这个费用不该新人出！专业的婚庆团队不会出现这么LOW的问题。

第五大类：各种小细节。

1.服务问题：婚礼现场一个服务生同时照看几个桌子？上菜会不会受影响？

2.车位问题：周末两天酒店势必都是好几场婚宴，每家可以分配到几个车位？亲朋好友前来，是否有地下停车场？是否需要收费？

3.酒店门口可以放炮吗？是否有保安引导？

4.新娘的化妆间和更衣室在哪里？距离婚礼场地近吗？

5.炎热夏天和寒冷冬天，空调跟不跟得上？如果出现纰漏，酒店有什么应急措施？

6.是否赠送婚房？婚房可否升级？是否有免费布置？

第六大类：合同和订金单

1.签合同时要注意写清楚进场和离席时间。

2.违约赔偿要写明白。这一点是为了谨防酒店因为档期冲突影响婚宴正常举办。

3.订金的处理问题：订金是预付款，若是有不可抗拒的原因导致新人方取消婚宴，订金是可以退的。这点尤其要强调，在我的任职期间，有大概3-8对新人，因为分手啊、两家人没有谈妥啊什么的，取消婚礼都是有可能的。

4.酒店方对于提供的食品卫生负责，如有投诉、受害、食物中毒应如何赔偿？

二、婚宴酒店预定注意事项

选择婚宴酒店时一定要明确具体举办的时间，无论任何档次的酒店都需要提前预订，如果先定下来交付了定金，只是给出一个模糊的举办时间，酒店就无法提前安排相关服务，婚庆进场布置也会受到影响，因此一定要提前明确宾客进场以及离场的时间。

确定被邀请的大概人数，一共需要多少桌酒席，其中大厅和包间分别几桌。从而与酒店商量菜品、酒水、饮料、水果的数量以及价格档次，明确要求菜品的卫生、安全、质量、新鲜度，常规饭菜不能是临时加热食品。

婚宴预订注意事项中比较容易忽略一些不确定因素，比如备用桌的数量以及如何收费的问题，毕竟即便是邀请人也无无法明确当晚到底有多少人出席，多多少少都会有几桌的误差。一般多出来的没使用的桌数，如果及时通知不上热菜，那么只收取凉菜的数量，如果热菜已经做好，是否有折扣或者只能打包等。

三、婚礼酒店谈判技巧

婚礼酒店谈判技巧一、是否可以补菜，在确定了婚礼时间和大概多少桌客人以后，在和酒店咨询相关问题时，酒店能否立即补菜，是不是能够满足快速补菜，这对新人来说很重要。如果能快速补菜，新人预订的桌数可以只多一桌，万一不够可临时加，不用预订过多的宴席。

婚礼酒店谈判技巧二、婚宴备用桌是不是需要另外收取费用，有些酒店会模糊这个焦点，等待有些客人要加桌的时候，会收取服务费，而且价格还会贵一些。就是看在新人也没有办法的情况下，只能让酒店加桌，因为客人已经来了，不可能不让客人入座。

婚礼酒店谈判技巧三、婚宴酒席是否小孩子要算一个人，如果是这样那么在安排桌数时就应该多预留一桌，不然到时候人数会多出来好多个，在咨询了人数到底如何算之后。新人这些条款都应当在合同中出现，不能以口头承诺为准，不然空口无凭很难有说服力。

婚礼酒店谈判技巧四、与酒店谈判时，在酒水上可以有余地可以周旋，因为很多酒店都支持自带酒水，也支持供应酒水，我们可以和酒店商讨是否免费提供饮料或者酒。如果是自己筹备是不是免费开瓶，如果是免费提供，提供的酒水品牌和数量的具体信息。

婚礼酒店谈判技巧五、婚宴宴会厅的设备都是有酒店提供，这一点我们在和酒店商讨时，一定要出现在合同上，不能被酒店忽悠了说要租用，大部分酒店都是免费提供。除了这些问题，还需要咨询是否可以提前彩排，能否允许吃干果，放礼炮，泡泡机提供等，这些都可以咨询。

不管是什么场合的谈判谈话，小编觉得最重要的一点就是你展示给别人的这样一个态度，以及说话的语气，如果说是以一种温和好商量的态度去面对别人的话，其实酒店婚宴预定这个事情相对来说就会很好解决，但如果自己一开始就带着一种比较冲的语气去的话其实也不太好。今天的婚宴酒店谈判应注意什么就结束啦。