饺子粉高筋面粉区别_饺子专用粉是高筋粉吗?
午阳
精选回答
饺子专用粉也称之为饺子粉,它是一种高筋面粉,都是以小麦为原料磨制成的粉,可通用,因此饺子粉和高筋粉没什么区别。高筋粉也可以用来做饺子,做出来的饺子味道和饺子专用粉制作出来的饺子风味也差不多,都是一样的劲道有弹性,营养价值也差不多。
饺子粉和高筋粉的区别是什么
饺子粉素指专用包饺子粉,它是高筋面粉,包饺子嚼劲好,还很耐煮,用它来包饺子,饺子皮不易破,饺子的品相非常好,吃起来也弹劲较好。高筋粉也就是高筋面粉,两者没啥区别,都是用小麦去皮后制作出来的粉,品质上差不多。
高筋粉最大的特别是手攥紧然后松开,它会很快的散开,不会轻易成团。而中低筋粉很容易成团,饺子粉用手捏后和高筋粉一样也会很快散开,也不易成团。无论众原料还是品质上,饺子粉和高筋粉都没什么区别,制作出来的饺子风味也差不多。
人生如戏 2023-09-12 17:26:32
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