什么是生粉水_生粉和淀粉有什么区别?
精选回答
星月相随 2023-09-13 16:26:38
生粉是淀粉,生粉采用含有淀粉的原料制成,最为常见的有玉米生粉、太白生粉、马铃薯生粉。玉米生粉通过从玉米中提炼出的淀粉制成,太白生粉则是由土豆或木薯为原料制成,而马铃薯生粉是由马铃薯为原料制成,现在国内最流行的是玉米生粉和马铃薯生粉。
什么是生粉
1、玉米生粉
玉米原料的生粉由玉米制作而成,也称玉米粉或者玉米淀粉。口感滑润,兴起于香港一带,现在全国都已广泛使用,现在用做调味品的大多数都是玉米生粉。
2、太白生粉
太白生粉也是生粉的一种,是台湾最主流的生粉,以土豆或木薯为原料制成的,口感不输玉米粉,在当地很受欢迎,也是多于制作菜品的芡粉。
3、马铃薯生粉
马铃薯生粉是用马铃薯制成的,现在也是国内最主流的生粉之一。马铃薯生粉的用途很广,可以做淀粉勾芡,也可以制作成凉粉来吃,味道非常的爽滑细腻,夏天用来解暑非常好。
结语:生粉是淀粉,它可以做炒菜勾芡时使用,也可以制作出解暑的夏季凉粉,口感顺滑细腻,配上点醋,口感好到爆,它可以令菜品的更为浓稠,能改善菜肴的色泽和味道。
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