玉米粉和玉米面粉的区别_玉米粉跟面粉有什么区别?
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月亮的温度 2023-09-14 15:26:14
面粉是用小麦研磨而成,外观颜色呈白色细腻的粉末状,可以用来制作馒头、面包、蛋糕,面粉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养。玉米粉是用玉米渣研磨而成,颜色呈金黄色,颗粒比较粗糙,常用作凝固剂和增稠剂,还能搭配其他食材煮粥喝。
面粉和玉米粉的区别
面粉和玉米粉都是日常生活中常用的食材,两者从外观颜色上就很容易辨认出来,面粉一般是呈现白色的,也有少量的全麦面粉呈现淡黄色,其质地比较细腻。而玉米粉一般呈现金黄色,其颗粒非常的粗糙。面粉和玉米粉在制作方式以及用途上都有很大的区别。
面粉是用小麦研磨而成的,一般可根据筋度和蛋白质的不同,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,可以用来分别制作不同口感的食物,一般低筋面粉用来制作蛋糕、酥饼,口感非常的松软,中筋面粉可以制作馒头、包子,而高筋面粉主要用来制作面包等有嚼劲的食物。面粉中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质。
玉米粉是用玉米渣研磨而成,其中含有大量的淀粉,可以用来当做很多食物的增稠剂,也能当作布丁等食品的凝固剂。一般日常生活中,我们经常将颗粒比较粗糙的玉米粉搭配红豆、花生米等比较有营养的食物,慢慢熬煮成粥食用,加入玉米粉之后会口感会变得很浓稠,还能提升丰富的硒、镁等纤维素含量。
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