大学中所教授的法语都是从最基本的开始的吗

本人法语专业，混了N年了~~这个问题比较难回答，列出我觉得比较好的几个学校。
在广州的话：广贸和广州外国语大学
北京大学：中国顶尖的高等学府，没话说的。18几几年的时候就有法文科了，很多旧时代留法的大家都在北大教书过。更重要的是北大有国家支持，和法国学校间的交流不是其他学校可以比的，比如北大的交换生可以去巴黎高等师范学院或者是巴黎政治学院一些法国最著名的学校交换学习。北大的一些外教都是巴黎高师过来的，绝不像其他一些烂大学找一些混不走跑到中国来的法国人教书。
北京外国语大学：中国第一个外语高等学府。教学质量和师资都很强。也和法国的名校，如巴黎政治学院又交换项目。北外的法语系没有开博士，是因为北外很实际，可以说是专门为了服务的学校。如果毕业想进外交部等部委，北外是首选。
复旦大学：复旦大学的法语系很不起眼，人也很少，有时候几乎想不起她。但是复旦这个学校实在是太好了，也是和法国著名的学校有交换。而且据说复旦培养出来的法语人才质量很高，我听到的说什么TCF目前最高成绩就是复旦学生考出来的。复旦是一个值得做学问的地方。
上海外国语大学：学校是不错，在上海，很漂亮，但是学费也是最贵的。以前上外的学生出来都是到外资企业，但是最近几年情况不是很乐观。总体来说学校名气还是在，但是太商业话了，感觉不太像学习的地方。
南京大学：每每提到就想到国立南京大学这个大气的名字。南京大学的法语系也是享有很高声誉的。南大法语系学术气氛很重，如果想专职研究的话可以考虑这个学校。
武汉大学：有排名说武汉大学是全国法语专业最好的学校。我觉得这个说法有一定道理，但是不完全对。武汉大学法语系历史也比较悠久了，且法国总领事馆在武汉，仿佛很早前武汉就开始谈“法语人才”这个词语了。武汉大学的法国研究中心很有名气。武汉大学法语的特色就是文学，如果想钻研法国文学的话。武汉大学是首选。
至于其他学校，整体上感觉就没有那么好了。有些老师还是值得一提的，都是法语界的名人：
北京大学：王文融是语言学文体学的专家，董强是米拉昆德拉的关门弟子，秦海鹰，现系主任。
北京语言大学：刘和平是专攻法语同传，在巴黎高等翻译学院获得硕士和博士学位。
北外：付荣是法国和欧盟事务的专家。
外交学院：吴建民院长，前驻法大使，资深外交家。
上外：钱培鑫，同传；曹德明，校长，教育部外语指导委员会法语组组长。
南京大学：许均，翻译界的名人。
武汉大学：罗国祥，吴虹缈，法语文学界的巨头。
四川外语学院：刘波，中国研究波德莱尔专家；李克勇，院长，法语修辞学专家。
广外：徐真华，校长，法国文学专家；蔡小红，专攻口译，同传；徐真华，法国跨文化研究专家。
还有一些就不一一列出了，如果要读研究生什么的，不妨考虑跟在这些老师门下