挑选新鲜可口面包的窍门 四种面包要少吃

姑娘要坚强
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超市里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品,眼花缭乱之余,不知道如何挑选。面对这些黄澄澄、香气扑面的面包,我们该如何才能挑选到健康而又美味的面包呢?下面跟随小编了解一下吧!

一、 如何挑选可口面包

1、面包要选"硬、淡、粗"。虽然健康的面包应该遵循"硬、淡、粗"三个原则,但是中国人选面包,普遍还是喜欢"软、甜、细"。对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是首选,其中的脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富人。

其次,全麦吐司、白吐司也不错。口感细软,老人和小孩都可以接受。其中,全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包,味道种类多,但营养和普通吐司相差不多。

再次,可选择各种夹馅白面包,比如果酱餐包、奶油餐包等。这类面包的质地和白吐司差不多,但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高,儿童、老人以及肥胖、糖尿病、高血压患者都不适合多吃。还有一种叫做菠萝包的面包,上部有一层美味的"菠萝皮",是用黄油、糖和面粉混合而成的,热量也比较高。

2、健康价值细细看,面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为"主食面包"和"点心面包"两类;按质感,可以分为"软质面包"、"脆皮面包"、"松质面包"和"硬质面包"4类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。

3、从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式"大列巴"都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的"吐司面包"、"奶油面包"和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。

二、四种面包要少吃

no1·丹麦面包

含热量最高的是丹麦面包,它又称起酥起层面包,如同萝卜酥一样,外皮是酥状的。它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油,才能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的"反式脂肪酸"。尽量少吃这样的面包,最好一周不超过一个。

no2·奶油夹心面包

如果你喜欢把奶油面包、蛋糕类当早餐,这不是好的饮食习惯。人造奶油是氢化植物油,它是由普通植物油通过"氢化"处理后,使植物油从液态变为固态或半固态的油脂。由于它在人体内逗留时间非常长,直接后果就可能导致或加剧肥胖。更严重的是,反式脂肪很"伤心",过多摄入会导致血管变"酥",失去弹性,进而引起心血管疾病。

从健康角度看,反式脂肪摄入越少越好。世界卫生组织建议,每人每天摄入的反式脂肪不应超过2克。别小看这2克,实际上吃两个面包或奶油蛋糕时就可能已经超标。

no3·牛油面包

味道非常香的面包热量肯定不低,因为这是脂肪特有的香味。牛油面包额外添加了牛油,虽然别有风味,但脂肪含量极高,尤其是含有较多饱和脂肪酸,常吃对心脑血管系统健康不利,还容易发胖——吃此种面包时要记得只能吃正常量的三分之一。

购买时还可以观察面包的表面和包装,如果表面能看到明显的油光,包装袋和垫纸上也有油渍,这样的面包热量也很高,还是少买为妙。

no4·蓬松大面包

看似蓬松柔软的面包,用手一捏竟变成一个小面团。如今,市场上不少小糕点房销售的面包卖相虽好,但并非货真价实,一块小面团就能做成大面包。特别松软(体积很大,重量很轻)而又不乏韧性的面包,这往往是"低品质面粉+大量面包改良剂"的结果。不久前,新闻曝出的广州市质监局检查发现面包含有违规面包改良剂中,此类面包问题最大。

业内人士透露,蓬松度超过两倍的面包可能不只使用了发酵粉,很可能加入了溴酸钾等违禁改良剂,这类改良剂成本很低,对人体有致癌作用。

三、如何识别全麦面包

全麦面包算是面包中的"健康明星",因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃"粗"食的好习惯。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。白面粉的缺点是,精制后只保留小麦胚乳,含淀粉、蛋白质,但是缺乏维生素、矿物质。然而整颗小麦中,营养价值最高的部分是胚芽,含有丰富维生素b群、e、矿物质钙、铁等,但不饱和油脂含量高,容易酸败,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。

可是大家要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,只是外面装扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色,只添加10%-20%的全麦面粉,或者在面包皮上加燕麦片,虽然面包看起来显得有点"暗",但本质上仍然是白面包。这时,我们最好仔细观察一下面包是否有足够多的麦麸碎片,同时注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩,如果排在第一位的是面包粉,第二三位才是全麦粉,那肯定不是真正的全麦面包。

四、如何储存面包

新鲜的面包买回家后放在哪儿?很多人的答案是冰箱冷藏室。其实,面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明,21℃-35℃是最适合面包的保存温度。买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放到冷冻室内,拿出来之后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。

另外,过了保质期的面包也不意味着就要扔掉,如果不在乎干硬口感,只要面包没有霉味,表面没有明显的霉斑,就还能吃。

四叶草的根 2024-10-27 15:01:29

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山和水是反义词吗

山和水不是反义词。
“山”的意思:
1、地面形成的高耸的部分:土山。
2、形状像山的:山墙(人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”)。
3、形容大声:山响。
出处:
1、《秦州天水郡麦积崖佛龛铭》:“水声幽咽,山势崆峒。”
2、《苑外至龙兴院作》:“山势当空出,云阴满地来。”
3、《李双双小传·人比山更高》:“我们绕过一个山头,山势一转,脸前忽的闪出两坡十几里长的大山场。”
4、《苑外至龙兴院作》:“山势当空出,云阴满地来。”
“水”的意思:
1、一种无色、无臭、透明的液体。
2、河流:河水。
3、江河湖海的通称。
出处:
1、《孟子·尽心上》:“曾经沧海难为水,除却巫山不是云。”
2、《小池》:“泉眼无声惜细流,树阴照水爱晴柔。”
3、《黄鹤楼送孟浩然之广陵》:“孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流。”

旭日暖阳是什么意思

旭日暖阳的意思是初升的太阳,温暖的阳光。暖阳的意思是温暖的太阳。
旭日,汉语词汇。拼音:xù rì,释义:初升的太阳。
出处:《诗·邶风·匏有苦叶》:“雝雝鸣雁,旭日始旦。”
例句:
1、魏·傅玄《日升歌》:“远景何晃晃,旭日照万方。”
2、唐·元稹《会真诗三十韵》:“华光犹冉冉,旭日渐曈曈。”
3、元·黄溍《晓行湖上》诗:“晓行重湖上,旭日青林半。”
近义词:朝晖、朝日、晨曦、朝阳。
反义词:夕阳、落日、斜阳、残阳。

集是会意字吗

集是会意字。集的拼音是jí,本义指树上聚集了许多鸟,引申泛指会聚、汇合。也指人群集中的集市、集镇。
出自:
1、《诗经·唐风·鸨羽》:“肃肃鸨羽,集于苞栩。”
2、《诗经·小雅·頍弁》:“如彼雨雪,先集维霰。”
3、枚乘《七发》:“逐狡兽,集轻禽。”
4、《韩非子·解老》:“时雨降集,旷野闲静。”
5、杜甫《述古》诗之一:“市人日中集,于利竞锥刀。”
6、《诗经·周颂·小毖》:“未堪家多难,予又集于蓼。”
用法:作定语,状语。
示例:谢太傅寒雪日内集,与儿女讲论文义。
造句:
1、镇长非常以自己为荣,他来到了市集。
2、或许对于一个成熟的市集型项目,这是其正常生命周期的一部分吧。

有书目这个词语吗

有“书目”这个词语,是一批图书的目录式排列,也称文献目录、图书目录。“书目”出自《南史·张缵传》:“缵固求不徙,欲遍观阁内书籍。尝执四部书目,曰:‘若读此毕,可言优仕矣。’”
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1、中国古代书目著录有互著和别裁两种方法。
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