如何调酒鸡尾酒教学(如何调酒)
1、摆动法
2、是制作鸡尾酒最常见最简单的方法。将酒料、配料和冰块放入摇酒器中,用力来回摇晃,使其充分混合。它能去除葡萄酒的酸味,使葡萄酒变得柔和、顺滑。
3、注意:挥杆的时候要快,要有节奏感,这样挥杆的声音才会好。
4、设备:摇壶,量杯,酒杯,冰分离器。
5、(1)使用摇动法需要准备的基本设备:摇床、冰块。
6、(2)在量杯中测量正确数量的材料后,将它们倒入一个打开的摇动罐中。
7、(3)用冰阱取冰块,放入摇壶中。
8、(4)合上盖子后,右手拇指抵住盖子的食指和小指夹住盖子,中指和无名指托住盖子。
9、(5)用左手无名指和中指握住摇床底部的食指和小指,用拇指夹住摇床,夹住过滤盖。
10、(6)双手握住摇床,手背举至肩膀,然后用手腕来回摆动。摇得快,来回摇10次左右,再横向来回摇10次左右。
11、直接注射法
12、一种直接往酒杯里注入材料的鸡尾酒方法,非常简单。只要控制好材料量,初学者也能做好!
13、设备:鸡尾酒杯,量杯,冰块,冰阱。
14、(1)直接进样法需要准备的基本设备:鸡尾酒杯、量杯、冰阱。
15、(2)在量杯中量取正确量的基酒后,倒入鸡尾酒杯中。
16、(3)用冰阱取冰块,放入调酒器中。
17、(4)最后倒入其他食材,直至杯子满。
18、榨汁机混合方法
19、当需要搅拌水果散装物料时。
20、也是目前最流行的方法,混合效果相当不错。提前准备好碎冰或刨冰,将材料倒入搅拌机,然后加入碎冰(刨冰),启动电源混合搅拌,关闭开关十秒左右,待电机停止后取下搅拌杯,将酒倒入杯中。
21、设备:榨汁机,量杯,冰块,冰阱。
22、(1)使用搅拌机搅拌法时需要准备的基本设备:装有冰块的搅拌机量杯。
23、(2)在量杯中量取正确的酒精量后,倒入搅拌机中。
24、(3)用冰阱取冰块,放入搅拌机。
25、(4)最后倒入