陈皮与橘子皮有什么不同
不老人生
精选回答
陈皮来源于橘皮,但两者有很大区别。陈皮是由橘皮经干燥、风干、储藏、陈酿等工艺制成。橘子皮是从橘子顶部剥下的皮。前者会变黑,有很浓的香气,后者是黄色,有鲜果香味。
陈皮和橘皮有什么区别
很多人以为陈皮就是橘皮。其实这太片面了。两者还是有一些区别的。陈皮是中药,还可以作为烹饪食材,制作零食等等,功能很多。
陈皮来源于橘皮,是经过陈酿,保存完好后制成的。根据《本草纲目》记载,橘皮3年以上才能称为橘皮。这时候橘皮变黑,存放时间越长,香气越浓。
橘子皮是从橘子的顶部剥下来的,而陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储存、陈酿等工序制成的产品。橘皮中含有多种挥发油成分,易刺激消化道,而陈皮挥发油含量低,黄酮类化合物增多,具有药用价值。
天天开心 2023-09-14 15:36:32
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