猪蹄去腥味窍门
莲灯一盏
精选回答
想要去除猪蹄的腥味可以先剃毛,再浸泡,最后进行焯水即可,具体步骤如下:
1、剃毛
首先需要将准备好的猪蹄上的猪毛去除干净。可以使用刀片把猪毛刮掉,也可以使用煤气灶进行烘烤将上面的毛烧焦。然后再使用清水冲洗干净;
2、浸泡
在猪蹄的表面用到划几个口子,再使用凉水浸泡一会,这样可以泡出猪蹄残留的血水,也可以去除一部分腥味;
3、焯水
猪蹄泡好水以后把猪蹄切成块状,然后在锅中加入姜葱、料酒,等大火烧开后放入猪蹄煮五分钟再用清水冲洗一遍即可去掉腥味。
街角祝福你 2023-10-22 17:38:26
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