纯菜是什么
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冬约夏至 2023-10-11 15:28:15
纯菜即莼菜,又名马蹄草、水葵、马栗草等,是睡莲科宿根水生草本蔬菜。纯菜株高约1米,粗约为0.6厘米,地下茎为白色,地上茎细长、分支多,并会随着水位上涨不断伸长,地上茎的基部簇生黑色须根,纯菜叶面深绿,叶子比较大,长约8.7厘米,宽约6.1厘米。
纯菜主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南等地,其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖等,富含蛋白质、葡萄糖等营养物质,是著名的特珍、稀有蔬菜。纯菜的嫩茎和嫩叶可供食用,一般用来做汤。
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