七星猪蹄和普通猪蹄有区别吗
一世两相依
精选回答
1、性质不同。猪蹄为猪前蹄和猪后蹄的统称,七星猪蹄为猪前蹄的别名。
2、外观不同。七星猪蹄肉质瘦肉多肥肉少,口感紧实,体积较大,在内侧有七个小孔,猪后蹄肉质肥肉居多,口感松散,体积较小。
3、烹饪方法不同。七星猪蹄适合卤制、炖煮,猪后蹄更适合煲汤。
小提示:七星猪蹄又称七星爪,富含大量的蛋白质、脂肪和微量元素,在中医上有产后下奶的药效,口感软糯而又劲道,以其为原料制作的著名菜肴有东坡肘子、万三蹄等。
拿得起放得下 2023-11-01 16:22:14
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