提拉米苏的做法

1、鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。

2、用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落。

3、倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀。

4、筛入低粉。

5、切拌均匀成蛋糕糊。

6、倒入六寸活底模具。

7、入预热好的烤箱，170度，30分钟。

8、两个蛋黄用打蛋器大至膨大。

9、白糖倒入75克水中，烧开。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊，一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。

10、倒入后，在继续搅拌蛋黄糊，大概再搅拌5-6分钟，直至蛋黄糊膨大变凉。

11、将吉利丁片用凉水泡软。沥干水分后，隔热水使吉利丁片完全融化

12、将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。注意千万别打太久，打久了会变得很稀薄，影响口感。将蛋黄糊倒入奶酪糊中。

13、搅拌均匀。

14、将融化的吉利丁片稍微凉凉，倒入奶酪蛋黄糊中。稍微搅拌一下使之均匀混合。

15、将160克淡奶油（提前24小时冰箱冷藏）打发至七成（即稍微浓稠有点纹路即可）。

16、将奶酪糊和淡奶油混合均匀，平均分成两份。

17、一勺可可粉和一勺温开水混合。

18、将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中，搅拌成可可奶酪糊。另一半待用。

19、做好的蛋糕切出两个横切面，取出表面、底部和围边。

20、将一片蛋糕铺在六寸活底模具内。

21、刷上一层咖啡酒。

22、倒入可可奶油奶酪糊。

23、再铺上一层蛋糕片。

24、刷咖啡酒。

25、将另一半奶油奶酪糊倒入。

26、放入冰箱冷藏过夜。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模，脱模后筛可可粉、糖粉。