梳乎厘和舒芙蕾区别(梳乎厘)
啸月天狼
精选回答
1、准备好所有的材料。然后把鸡蛋打碎,把蛋黄和蛋清分开,放入两个不同的容器中,然后在蛋黄碗里加入牛奶和玉米油,用打蛋器搅拌均匀。
2、然后将低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋黄中。充分搅拌均匀,搅拌成细腻的蛋黄糊。
3、然后开始发蛋白。在蛋白里滴几滴白醋或者挤点柠檬汁,可以有效提高蛋白的稳定性,提高成功率,后期也不容易消泡。用电动打蛋器把蛋清打成粗沫,然后分三次加入白糖,每次都要把白糖打得很充分,最后打到很难起泡,也就是提起打蛋器,蛋清就会霜成垂直的三角形。
4、然后用刮刀将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄糊中,搅拌均匀。记住一定要拌,就像炒菜一样,一定不能圈。
5、搅拌后,倒回剩余的蛋白奶油中,继续搅拌均匀。这样蛋糊就做好了,然后把蛋糊放进滚边胶带里。
6、用油刷锅。油热后,开小火,将蛋糊挤入锅中,盖上锅盖焖2-3分钟,翻面继续焖2-3分钟。煮好后可以放点自己喜欢的水果,或者撒点糖粉,再浇点奶油,味道会更丰富。
学习雷锋好榜样 2023-12-14 14:01:36
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