什么是娃娃头菜(娃娃头菜)
冰浅丹青
精选回答
1、在我们老家妈妈每年都会做,具体的步奏大致如下,你可以根据自己的口味适当改变。
2、即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干至成后,再取下放在专用的腌菜池里,放时是一层风干菜头一层盐,盐的多少视吃菜人的口味而定,但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。
3、当然还有现在比较时尚的腌制方法,大致是:即是将菜头直接倒入腌菜池里,也是一层菜头一层盐,盐不得少于2斤,经盐腌后除去部分水分。
4、两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮,除去水分后都必须压榨,再除去一部分水分。
5、正宗的榨菜无论采用何种方法,都必须经过三次盐腌后的压榨,榨菜即因此得名。
6、然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放。
7、在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了。
故乡的原风景 2023-10-10 12:09:31
相关推荐
支付宝异地支付会有提示吗
肯定会有提示的,一般自己经常登录的地点支付宝是有记录的,突然换地方登录支付宝出于安全考虑会默认是异常或者是别人在异地登录而非自己正常登录而提示你,这不仅是支付宝,就连微信都是一样的,我有一次去北京刚进去北京微信...
展开详情深圳领取失业金社保有影响吗
没有影响。疫情期间对于失业人员能领取失业金来说,是一件很幸福的事情,但是领取失业金是购买了社保之后才可以领取的,如果没有缴纳社保的话,是不能领取失业金的,这一点我们就要保证在领取失业金之前社保要缴纳一定的年限。...
展开详情苹果12wifi信号满格网速特别差
手机连wifi满格信号网速却很慢路由器质量差有其他人也连接了此WiFi,导致网络慢,限速信号不好,受到磁场干扰打开【设置】,选择【我的设备】,下滑到底部,选中【备份和重置】,点击【清除所有数据(恢复出厂设置)】...
展开详情支付宝出现异地乘车怎么办
申请实名认证后,支付宝会在1-2个工作日向你提供的银行卡内打入0.01-1.00元的金额,你通过网银或者去银行查询到底打给你多少钱,然后去支付宝我的账户中的个人认证中点击确认金额,然后输入你看到的金额,即可...
展开详情收到支付宝异地消费怎么办
可能是你的花呗在支付的时候被人家拍了照片,所以说人家异地的方式把你给消费了,可以向支付宝反映申请理赔。如果是收到短信提醒提示交易操作非本人,电脑登录支付宝账户,点击【账户资产】——【资产总览】——【账户收支明细...
展开详情