乌马河区美食
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一杯酒一世兄弟 2023-11-04 11:32:38
乌马河区美食有干烧鲤鱼、杀猪菜、血肠、压锅鱼、筋饼等。
1、干烧鲤鱼:以鲤鱼为主料,小火烧制入味后大火收汁而成,汤汁郁浓、辣香爽口、肉嫩软糯。
2、杀猪菜:采用新鲜猪骨、猪头肉、五花肉、全套猪下水为主料煮制而成,蘸着盐面或蒜酱食用,解腻增味、口味丰富。
3、血肠:血接入盐水中,拌上剁碎的猪肉、洋葱、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成,切片趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,味道浓香、油而不腻。
4、压锅鱼:以鲤鱼为原料,辅以葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣、蒜辣酱、蚝油、料酒、青椒、圆葱、香菜等调料,高压锅压制而成,香气四溢、鱼肉酥烂、汤汁浓郁。
5、筋饼:和北方的春饼、南方的春卷皮吃法类似,但筋饼更薄、柔软而筋道,铺在报纸上仍可看清报纸上的字,卷菜时柔软不易碎裂。
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