南极冰鱼怎么吃?
初夏的雨
精选回答
南极冰鱼可以清蒸,也可以红烧。下面详细介绍一下做法:
一、清蒸南极冰鱼的做法:
1、冰鱼片开,浇上蒸鱼豉油。
2、蒸锅上汽之后放入冰鱼,大火蒸五分钟。取出。
3、将步骤2的蒸鱼豉油全部倒掉,重新浇上豉油,回关了火的蒸锅虚蒸两分钟。
4、撒上小葱,烧一勺热油,泼上去,就可以食用了。
二、红烧南极冰鱼的做法:
1、南极冰鱼化冻去鳞,从鱼鳃处下手,去鳃、去内脏、去黑色的腹膜。
2、洗净控干水备用。
3、将鱼的外表皮拍一层干面粉。
4、炒锅加热后倒入适量食用油,油热后将裹好面粉的鱼入锅煎。
5、煎至两面金黄红烧。
6、酱油、醋、郫县豆瓣、自制米酒倒入碗中调汁,葱姜蒜准备红烧。
7、调好的汁淋在鱼上,立即盖上锅盖闷片刻。葱姜蒜撒在上面红烧。
8、撒适量精盐,加入适量水盖上锅盖,开锅后中小火15分钟左右至收汁红烧。
9、鲜香美味的南极冰鱼就烧好了。
浮生若梦 2023-10-11 15:39:01
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