晚上发面第二天蒸可以吗
怀念十八岁
精选回答
晚上发面第二天是可以蒸的。
面团发酵的时间和温度有着密切联系,一般来讲,在发酵面团的时候,如果是在适宜的温度下,那么只需要几个小时就可以发酵成功,如果是在冬天,或者温度比较低的情况下,那么发酵的时间会比较长,所以就会有人前一晚发面,到第二天才制作。
大家在发面时需要注意,如果是前一天发的面,那么最好是放在冰箱保存,因为冰箱的温度低,可以减缓微生物、细菌的生长速度,但同时也要把握好温度,因为温度过低,面团也无法发酵成功,最好控制在4-7度左右。
袅袅烟云 2023-09-21 15:03:48
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