螺蛳家常做法 螺蛳怎么做
抓住机遇
精选回答
食材:螺蛳克、芹菜、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、八角适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。
买回来的螺蛳先在放入少量盐和油的水中养,一天换两次水,这样可以使螺蛳更快地吐出体内地寄生虫和脏东西。
吐干净的螺蛳要在净水中多搓洗几遍,把壳上面的脏东西洗掉。
洗净的螺蛳用剪刀把尾巴剪掉,这样可以更入味,吃的时候也更方便。
锅中加水放入螺蛳和料酒,烧开焯水。焯过水的螺蛳洗净备用。芹菜和葱姜蒜,干辣椒洗净改刀。
锅中加入油,下入葱姜蒜八角,辣椒爆香,再下入芹菜翻炒,放入豆瓣酱炒出红油,然后下入螺蛳翻炒均匀。
沿锅边淋入料酒去腥,加入白糖,生抽提鲜,翻炒均匀后加入漫过螺蛳的清水,大火烧钟,小火慢炖钟。
时间到,根据个人口味调入食盐翻炒均匀,就可以出锅了。
换个方向前进 2024-04-24 14:35:59
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