潮汕原味汤粉王配方 具体做法
倒转流年
精选回答
熬汤: 先用大骨熬汤,然后调入皇大圣汤料粉,盐等材料即成高汤。汤鲜香。
腌肉: 先把瘦肉,及各种要腌制的肉片切成薄片,再加入皇大圣腌肉粉,油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩,爽滑,肉弹。
蒜头油: 用调和油烧热加入干葱头末,蒜头末,炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。
制作汤粉:
烫粉,用大桶烧开一桶清水,用过滤捞放入米粉,烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。
另起一小锅(不锈钢和铝锅),取第熬好的高汤少许,烧开后加入第腌好的肉品,再加入第炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉
咖啡的味道 2024-04-12 14:28:19
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